السعودية: "التميس يرفع الراية البيضاء".. الرغيف الشعبي يفارق ريال الزمن الجميل

غادر خبز التميس الشعبي في السعودية حاجز الريال الواحد بعد سنوات طويلة حافظ خلالها على سعره، ليشهد ارتفاعاً جديداً في عدد من المخابز بمختلف المدن، وسط زيادة تكاليف التشغيل والإنتاج.

وبحسب تقرير لصحيفة "الاقتصادية"، رفعت أغلبية مخابز التميس أسعار الرغيف من ريال واحد إلى نحو 1.5 ريال أو ريالين لدى بعض المحلات، في خطوة أرجعها أصحاب المخابز إلى ارتفاع تكلفة المواد الأساسية، وفي مقدمتها الغاز والدقيق ومستلزمات التشغيل.

وأوضح عدد من العاملين في المخابز أن ارتفاع سعر أسطوانة الغاز من 26 ريالاً إلى 37 ريالاً أسهم في زيادة الأعباء التشغيلية، مشيرين إلى أن المخابز تستهلك يومياً عدة أسطوانات للحفاظ على تشغيل الأفران لفترات طويلة.

وظل التميس لعقود طويلة أحد أشهر المخبوزات الشعبية في السعودية، خصوصاً على موائد الإفطار والعشاء، وارتبط بذاكرة الأجيال بسبب سعره المنخفض وانتشاره الواسع في المدن السعودية.

وأشار عاملون في القطاع إلى أن بعض المخابز حاولت المحافظة على سعر التميس التقليدي لأطول فترة ممكنة، عبر تنويع المنتجات وطرح أصناف أخرى مثل تميس الجبن والزعتر والسمن لتعويض ارتفاع التكاليف.

ويُعد التميس من المخبوزات التقليدية المصنوعة من الدقيق والخميرة والماء والملح، ويُخبز غالباً داخل أفران الطين التقليدية، حيث اكتسب مكانة خاصة ضمن الموروث الغذائي السعودي.