هل تناول البيض يومياً يرفع الكوليسترول؟.. أستاذ بجامعة هارفارد يحسم الجدل

حسم الدكتور أسامة حمدي الجدل المتواصل حول تأثير تناول البيض يومياً على مستويات الكوليسترول وصحة القلب، مؤكداً أن الاعتقادات القديمة المرتبطة بخطورة صفار البيض لم تعد دقيقة كما كان يُعتقد في السابق.

وأوضح حمدي أن البيض يُعد من أكثر الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية المهمة، لاحتوائه على بروتين عالي الجودة إلى جانب الدهون المفيدة والمعادن الضرورية لصحة الجسم، مشيراً إلى أن الجسم لا يمتص كامل الكوليسترول الموجود في البيض كما يظن البعض.

وأضاف أن الكبد هو المسؤول الرئيسي عن إنتاج الجزء الأكبر من الكوليسترول داخل الجسم، بينما يكون امتصاص الكوليسترول الغذائي من البيض محدوداً نسبياً، وهو ما يجعل تناول البيض باعتدال آمناً لمعظم الأشخاص الأصحاء.

وأشار أستاذ جامعة

جامعة هارفارد

إلى أن الدهون الموجودة في البيض قد تساعد على رفع مستوى الكوليسترول المفيد HDL، الذي يلعب دوراً مهماً في حماية القلب والشرايين وتقليل مخاطر الأمراض القلبية.

وبيّن أن الشخص السليم يمكنه تناول ما بين 3 إلى 7 بيضات أسبوعياً، بمعدل يقارب بيضة واحدة يومياً، مؤكداً أن العديد من الدراسات الحديثة لم تجد علاقة مباشرة بين تناول البيض باعتدال وارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب لدى الأصحاء.

وفي المقابل، نصح حمدي مرضى القلب أو الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات شديدة في مستويات الكوليسترول بضرورة استشارة الطبيب لتحديد النظام الغذائي المناسب وفقاً لحالتهم الصحية.

ويؤكد خبراء التغذية أن الاعتدال والتوازن الغذائي يظلان العامل الأهم للحفاظ على صحة القلب، إلى جانب ممارسة النشاط البدني وتجنب الدهون الضارة والأطعمة المصنعة.