هل يجب مضغ الطعام 32 مرة؟ خبراء يكشفون الحقيقة وفوائد الأكل ببطء
هل يجب مضغ الطعام 32 مرة؟ خبراء يكشفون الحقيقة وفوائد الأكل ببطء
يعتقد كثيرون أن مضغ كل لقمة من الطعام 32 مرة يعد قاعدة أساسية لتحسين الهضم، إلا أن خبراء التغذية والطب يؤكدون أن هذا الرقم ليس قاعدة علمية ثابتة، وإنما توجيه عام يهدف إلى تشجيع تناول الطعام ببطء ومضغه جيدًا، وهي عادة ترتبط بالعديد من الفوائد الصحية.
المضغ.. بداية عملية الهضم
يوضح المختصون أن المضغ يمثل المرحلة الأولى من عملية الهضم، إذ يعمل على تفتيت الطعام إلى أجزاء صغيرة يسهل ابتلاعها وهضمها، كما يسمح للعاب، الذي يحتوي على إنزيمات هاضمة مثل الأميليز، بالبدء في تكسير الكربوهيدرات قبل وصول الطعام إلى المعدة.
ويشير الخبراء إلى أن عدد مرات المضغ يختلف بحسب نوع الطعام، فالأطعمة اللينة تحتاج إلى مضغ أقل، بينما تتطلب الأطعمة الصلبة أو الغنية بالألياف وقتًا أطول حتى تصبح سهلة البلع.
هل يزيد المضغ من حرق السعرات؟
أظهرت دراسة علمية نُشرت عام 2021 أن المضغ البطيء قد يرفع معدل استهلاك الجسم للطاقة بعد تناول الطعام، وهي العملية المعروفة بالتوليد الحراري الناتج عن الغذاء.
وبحسب الدراسة، فإن إطالة مدة المضغ تمنح الجسم وقتًا أطول لمعالجة الطعام، ما قد يساهم في تحسين عملية التمثيل الغذائي وزيادة حرق السعرات الحرارية بشكل طفيف، إضافة إلى دعم الحفاظ على وزن صحي على المدى الطويل.
فوائد صحية متعددة
يرتبط المضغ الجيد بعدد من الفوائد الصحية، أبرزها:
تحسين عملية الهضم.
تقليل خطر الاختناق أثناء تناول الطعام.
الحد من الانتفاخ وعسر الهضم.
زيادة امتصاص العناصر الغذائية.
منح الدماغ الوقت الكافي لاستقبال إشارات الشبع، ما يقلل الإفراط في تناول الطعام.
المساعدة في الحفاظ على وزن صحي.
كما يحذر الأطباء من أن تناول الطعام بسرعة وابتلاع لقيمات كبيرة قد يزيد من مشكلات الجهاز الهضمي، مثل الارتجاع المريئي وعسر الهضم.
المضغ يعزز الشعور بالشبع
وأشارت دراسات إلى أن إطالة مدة المضغ تساعد على تقليل الشعور بالجوع وخفض كمية الطعام المستهلكة، من خلال تحفيز إفراز هرمونات مسؤولة عن إرسال إشارات الشبع إلى الدماغ.
ولم تحدد الدراسات عددًا معينًا من مرات المضغ، لكنها أكدت أن تناول الطعام ببطء ومضغه جيدًا يعد من الوسائل الفعالة للتحكم في الشهية والوزن.
نصائح لتحسين طريقة تناول الطعام
ينصح الخبراء بالتركيز على جودة المضغ بدلًا من عدّ مرات المضغ، وذلك عبر:
تناول لقيمات صغيرة.
مضغ الطعام حتى يصبح لينًا وسهل البلع.
وضع الملعقة أو الشوكة بين كل لقمة وأخرى.
تجنب الحديث أثناء تناول الطعام.
الابتعاد عن الهاتف أو التلفزيون أثناء الأكل للتركيز على الوجبة.
ويؤكد المختصون أن استمرار صعوبة البلع أو تكرار الاختناق أو مشكلات الهضم، رغم تناول الطعام ببطء، يستدعي مراجعة الطبيب لتقييم الحالة.
وفي النهاية، لا تكمن الفائدة في الالتزام بمضغ كل لقمة 32 مرة، بل في اعتماد أسلوب تناول هادئ يمنح الجهاز الهضمي الوقت الكافي لأداء وظيفته، ويعزز امتصاص العناصر الغذائية، ويقلل من الإفراط في تناول الطعام، بما ينعكس إيجابًا على الصحة العامة.
