"قنبلة موقوتة في مطبخك".. سرّ خفي يجعل الموز يفسد بسرعة وكيف تتحكم به

كشف تقرير حديث أن الموز، رغم كونه من أكثر الفواكه استهلاكًا، يتحول بسرعة إلى ثمرة تالفة بسبب عامل خفي يُعرف بغاز "الإيثيلين"، وهو المسؤول الرئيسي عن تسريع عملية النضج ومن ثم التلف.

ويُنتج الموز هذا الغاز بشكل طبيعي مع بدء نضجه، ما يؤدي إلى تسارع العملية بشكل متسلسل، حيث تزيد كمية الإيثيلين في الهواء المحيط فتسرّع نضج باقي الثمار، وهو ما يفسر تلف عنقود الموز بالكامل في وقت قصير.

ويؤكد خبراء أن التحكم في هذا الغاز يمثل المفتاح الأساسي لإطالة عمر الموز، حيث يُنصح بتعليقه بدلًا من وضعه في سلة مغلقة، ما يساعد على تشتت الإيثيلين في الهواء وتقليل تأثيره.

كما يُفضل إبعاد الموز عن الفواكه الأخرى، نظرًا لقدرة الإيثيلين على تسريع نضجها أيضًا، إلى جانب تجنب تعريضه للصدمات أو الكدمات التي تحفّز إنتاج المزيد من الغاز.

ومن بين النصائح المهمة أيضًا، تغليف الجزء العلوي (التاج) للموز لمنع تسرب الإيثيلين، وعدم وضعه في الثلاجة، إذ إن درجات الحرارة المنخفضة تؤدي إلى تسريع اسوداد القشرة وتلف القوام الداخلي.

وبحسب الخبراء، فإن أفضل درجة حرارة لحفظ الموز تتراوح بين 13 و24 درجة مئوية، ما يضمن الحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة دون فقدان جودته.

وتسلط هذه المعلومات الضوء على أهمية الوعي بطرق التخزين الصحيحة، خاصة في ظل ارتفاع تكاليف المعيشة، حيث يمكن لممارسات بسيطة أن تقلل من هدر الطعام وتحافظ على جودته.