7 أطعمة يفضل تجنبها في الإفطار.. خبراء التغذية يحذرون من السكر والقهوة على معدة فارغة
يحذر خبراء التغذية من بعض الأطعمة الشائعة التي يتناولها كثير من الناس في وجبة الإفطار، مؤكدين أن نوعية الطعام في بداية اليوم تلعب دوراً مهماً في مستوى الطاقة والتركيز وصحة القلب على المدى الطويل.
وأظهرت دراسة نُشرت عام 2023 أن تجاهل وجبة الإفطار قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 27%، إضافة إلى ارتفاع خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 21% لدى الرجال و20% لدى النساء.
وتشير اختصاصية التغذية بيث تشيروني من مركز "كليفلاند كلينك" إلى أن تناول إفطار صحي ومتوازن خلال ساعات قليلة من الاستيقاظ يمكن أن يمد الجسم بالطاقة اللازمة لبدء اليوم، ويساعد على تحسين صحة القلب، ويعزز التركيز واليقظة خلال النهار.
وتوضح الدراسات أن الإفطار المتوازن يجب أن يجمع بين ثلاثة عناصر أساسية، هي البروتين والألياف والدهون الصحية، إذ تساعد هذه المكونات على تثبيت مستوى السكر في الدم، وتعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول.
وتنصح اختصاصية التغذية لورا إيزاكسون بتناول ما بين 25 و35 غراماً من البروتين في وجبة الإفطار، إلى جانب مصادر للألياف مثل التوت والمكسرات والخضراوات والحبوب الكاملة، إضافة إلى الدهون الصحية الموجودة في المكسرات والأفوكادو وزيت الزيتون.
وفي المقابل، يحذر خبراء التغذية من بدء اليوم بأطعمة غنية بالسكريات، مثل الدونات أو حبوب الإفطار المحلاة أو الفطائر المغطاة بالشراب السكري، لأن تناول السكر على معدة فارغة يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم يتبعه هبوط مفاجئ في الطاقة والشعور بالإرهاق وصعوبة التركيز.
كما يشير الخبراء إلى أن تكرار هذه التقلبات في سكر الدم قد يسهم مع مرور الوقت في زيادة الوزن وارتفاع خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
ومن بين الأطعمة التي يوصي الخبراء بالحد منها في الإفطار أيضاً:
الأطعمة المقلية أو الدهنية بكثرة مثل الدونات والبطاطا المقلية، والأطعمة فائقة المعالجة مثل سندويشات الإفطار الجاهزة ولحوم الإفطار المصنعة، إضافة إلى الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز الأبيض وبعض أنواع حبوب الإفطار.
كما ينصح الخبراء بتجنب اللحوم المصنعة مثل النقانق لاحتوائها على نسب مرتفعة من الصوديوم والدهون غير الصحية، إلى جانب المشروبات السكرية ومشروبات الطاقة.
ويؤكد خبراء التغذية أن تناول القهوة المركزة على معدة فارغة قد يسبب اضطرابات هضمية ويزيد من إفراز هرمون التوتر "الكورتيزول"، لذلك يفضل تناولها بعد وجبة إفطار متوازنة.
ويشدد المختصون على أن اختيار وجبة إفطار صحية ومتوازنة يمكن أن يحسن النشاط الذهني والجسدي طوال اليوم، ويساعد في الوقاية من العديد من الأمراض المرتبطة بنمط الحياة.
