وزارة التجارة والصناعة تقود تحولاً استراتيجياً بقرار واحد
بقلم /محمد هشام باشراحيل
في ظل التحديات الاقتصادية والإنسانية المعقدة التي تواجه بلادنا، تأتي الخطوة الشجاعة التي اتخذتها وزارة التجارة والصناعة بالتوجه نحو إنتاج الدقيق بنسبة استخلاص 85% - 95% لتمثل أكثر من مجرد قرار فني، بل قرار سيادي يمس صحة المواطن وقوت يومه ومستقبل أمنه الغذائي.
لطالما اعتدنا على الدقيق الأبيض منخفض الاستخلاص، الذي يتم فيه فصل النخالة وجنين القمح والتخلص من أهم عناصره الغذائية، لنخسر أكثر من 30% من وزن الحبة كفاقد ونستورد المزيد لتعويض هذا الفاقد. اليوم تقول الوزارة كفى لهذا الهدر.
الدقيق بنسبة 85%-95% هو الدقيق الكامل الذي يحتفظ بالنخالة والألياف والحديد والزنك وفيتامينات B في بلد ترتفع فيه معدلات سوء التغذية وفقر الدم خاصة بين الأطفال والنساء هذا القرار هو تدخل صحي مباشر، الألياف تحسن الهضم وتقلل أمراض القولون والسكري والنخالة هي درع طبيعي يحمي المجتمع نحن لا ننتج دقيقاً فحسب بل ننتج صحة.
كل 1% زيادة في مردودية الطحن تعني آلاف الأطنان من القمح التي لا نحتاج لاستيرادها بالعملة الصعبة. التحول إلى 95% يعني أننا نستفيد من كامل حبة القمح التي دفعنا ثمنها ونرفع كفاءة المطاحن ونقلل الفاقد إلى أدنى مستوى في ظل شح الموارد وارتفاع فاتورة الاستيراد هذا هو الترشيد الحقيقي الذي دعت إليه الحكومة، وتحويل التحدي إلى فرصة.
الأمن الغذائي لا يعني توفر الخبز فقط بل جودة الخبز واستمراريته بهذه الخطوة نحن نزيد كمية الغذاء المنتج من نفس الكمية من القمح ونوسع نطاق التغذية ليشمل كل فئات الشعب خبز أكثر، بجودة أعلى، وتكلفة أقل على الدولة والمواطن.
إن هذه المبادرة تنطلق من مبدأ الشراكة الوطنية والمسؤولية المشتركة بين الدولة والقطاع الخاص والمطاحن والمستهلك وهي ليست قراراً إلزامياً فوقياً، بل تحول تدريجي مدروس يتطلب دراسة فنية وتشغيلية وتوعية للمستهلك اليمني بأهمية هذا التحول.
لقد أثبتت تجارب دول كثيرة مثل مصر والسودان ودول أوروبية أن التوجه للدقيق عالي الاستخلاص هو الخيار الأمثل للدول التي تريد أن تحمي شعبها في وقت الأزمات.
لذلك، فإن المطلوب اليوم ليس فقط الإشادة بهذه الخطوة، بل دعمها، دور الإعلام أن يوعي، وعلى المطاحن أن تلتزم، وعلى المستهلك أن يدرك أن لون الخبز الأغمق قليلاً يعني صحة أكثر واقتصاد أقوى ووطن أكثر صموداً.
تحية لوزارة التجارة والصناعة التي وضعت يدها على الجرح الحقيقي واتخذت القرار الذي تأخر كثيراً.
أخبار ذات صلة
